Gasztro

"A jól megérdemelt pihenés" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Parázson sütöttem

Jól fogyott a padlizsánkrém, amit a régi cégemnél tartott búcsú-partyra készítettem. Ezek szerint nem lehett olyan nagyon rossz. Meglepő módon mintha a natúr olivás fogyott volna leginkább. Pedig akikkel beszéltem, azok leginkább a szójaszószosat dicsérték. A szójaszósz ősi magyar étel! Az ősmagyarok ugye ázsiaiak voltak, ott meg már jópár ezer éve ez az egyik alapfűszer. A hidegen sajtolt napraforgó olajjal készült változatok se fogytak rosszul. Itt a recept, hátha más is megpróbálkozik vele.

"Padlizsánkrém recept" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

egyél, fiam

A hét poénja: Z már harmadik napja csak az alváshoz hord pelenkát! Majd írok többet is, de most nagyon el vagyok nehezülve. Vacsorára pierrade volt, marhacombból. A sok jóféle mártással nagyon fincsi lett. És persze túl sokat ettem. De most nem csak én, mindannyian nagyon bekajáltunk.

"Pierrade" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Asztalon a krokett

Most kedden (március negyedikén) volt Zorán nap. A névnapot munkával ünnepeltük: elkészítettük az ünnepi vacsorát.

"Krokett akció" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Az interneten végre megleltem, hogy hol lehet beszerezni a friss idényterményeket. Mert a biobolt itten sajnos elég furcsa dolgokat művel: egész nyáron csak külföldről(!) importált krumplit, répát, paradicsomot, dinnyét, cukkínit árul. És persze ennek megfelelő csillagászati árakon! A német bio alma kilója pl. közel ezer forint! Így aztán valóban luxus a bio étkezés.

Szerencsére tegnapelőtt az interneten megtaláltam a megoldást...

"Bio piac" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Az idén háromszor főztük lekvárt. Mégis csak két féle lekvárt készítettünk. Pontosabban a lekvárok bármelyike vagy ilyen, vagy olyan féle. Persze a féleség több típusát is megkülönböztethetjük. Pontosabban fogalmazok tehát: ÍZ és ALAPANYAG szerint egyaránt két féle lekvárt alkottunk. A három főzést az alábbi táblázat szemlélteti.

"Lekvárok" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Ezek voltak a dobozban.

Megérkezett végre a BABYCOOK csomag. Pontosabban már tegnap szólt Fóka, hogy megjött. Minden egyes alkatrésze itt van. Minden része működik is. Még egy pótalkatrészt is kaptunk hozzá. Van eredeti doboz, használati útmutató és receptfüzet. A műanyag felületek kissé mattak, de ettől talán még szebb is a termék. Persze nem minden tökéletes: a vízforraló tartály sajnos tele volt vízkővel. Ezen azonban gyorsan segítettem pár deci ecet átforralásával. Hétvégén már élesben fogjuk használni, remélhetőleg Zorán is élvezi majd a dolgot. Az amerikai ételtárolós babatányérok is nagyszerűek. Egy ilyen géppel valóban gyerekjáték lesz a babamenü elkészítése.

Beküldte Szikora Zsolt

Tészta hozzávalói (egy kis tepsire való mennyiség)

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
  
• 2 dkg vaníliás cukor
• késhegynyi szódabikarbóna

Krém hozzávalói (egy kis tepsire való mennyiség)

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 3 ek. liszt
• 4 pohár tejföl
• esetleg mazsola, reszelt citromhéj

1. Elkészítjük az omlós tésztát: összemorzsoljuk a margarint a liszttel, aztán jöhetnek a további komponensek. Ha kész, legalább ½ óráig pihentetjük a hűtőben.
2. A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral. A tésztát kinyújtjuk, a tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk.
   
3. Az  omlós tésztát félig megsütjük, közben elkészítjük a krémet.
4. A krém elkészítése: a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, liszttel majd a tejföllel; végül pedig az előzőleg keményre vert tojásfehérje habbal.
5. A krémet ráöntjük a tésztára, és visszatesszük a sütőbe. Nekünk régebben az itthoni 7 fokozatú gázgépünk 3-as fokozata volt a legmegfelelőbb. Mostanság meg az elektromos sütőben légkeveréssel 160 fokon sütjük.
   
6. Kb. ¾...1 óra múlva készül el.

Beküldte Szikora Zsolt

Ezek vannak a csomagban

Hát ezt mért nem ismertük eddig?! Ha Hajni nem találkozott és beszélgetett volna tegnapelőtt egyik Franciaországban élő volt tanítványával, sose ismerjük meg. Pedig ez az általam valaha is látott legpraktikusabb készülék a babaételek elkészítéséhez. Nem egy igazán bonyolult szerkezet, mégis nagyon sokat tud...

"BABYCOOK" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt

Az ebédet hatalmas csirkemell-feldolgozási kampány előzte meg. Két óriási csirkemellet kifiléztem - pontosabban nagy küzdelem árán sikerült lefejtenem róluk a húst. Persze nem mazochizmusból küzdöttem a csontos mellel - terveim voltak a csontokkal is.

"Fél éves Z szüleinek ebédje" tovább olvasása

Beküldte Szikora Zsolt